50 g Bio Dulse Algen

Rote Meeresalgen aus dem Atlantik – reich an Jod

Als Dulse, Dulce oder Lappentang werden essbare Rotalgen der Gattung Palmeria bezeichnet. Unsere getrockneten, purpurroten Meeresalgen stammen aus dem Nordostatlantik. Die würzigen und leicht salzigen Algen eignen sich für Smoothies, Salate, Suppen, Getreide-, Gemüse- und Fischgerichte.

Der Lappentang erreicht eine Wuchshöhe von einem halben Meter. Man findet ihn von Portugal über Frankreich bis zum Baltikum sowie um Island und die Färöer Inseln. Dulse wird schon mindestens seit dem 6. Jahrhundert als Lebensmittel verwendet.

Meeresalgen als Beitrag zur Jodversorgung

Dulse enthält reichlich Jod. Da laut aktuellem österreichischen Ernährungsbericht 87 % der Bevölkerung zu wenig des essentiellen Spurenelements zu sich nehmen, ist Lappentang eine sinnvolle Ergänzung für die Speisekammer. Die empfohlene Menge sollte man aber nicht überschreiten, da Jod wie alle anderen Mineralstoffe auch überdosiert werden kann.

Ernte und Trocknung in Rohkostqualität

Unsere Dulse wird wild geerntet und innerhalb von zwei Stunden zur Trocknungsanlage gebracht. Dort wäscht man sie mit Meerwasser ab, bevor sie auf Regalen in einem Trockenraum ausgelegt wird. Die marinen Salzkristalle bleiben auf der Oberfläche des Lappentangs zurück und wirken konservierend. Die Trocknungstemperatur übersteigt dabei nie 40 C°, wodurch es sich um Rohkostqualität handelt.

Zubereitungsempfehlung

Die Algenblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und weitere 5 Minuten in frischem Wasser garen. Kross angebraten und mit Sojasauce abgelöscht können Dulse Algen als veganer „Bacon“-Snack zubereitet werden.

Produktdetails
Inhalt:	50 g
Zutat:	Dulse Algen (Palmeria Palmata) aus kontrolliert ökologischer Sammlung
Bio-Kontrolle:	AT-BIO-401 EU-Landwirtschaft
Verzehrempfehlung:	Täglich 1 EL = 2 g Dulse Algen entsprechend der Zubereitungsanleitung verzehren. Die empfohlene Verzehrsmenge nicht überschreiten.
Eigenschaften:	vegan, Jodquelle, Rohkostqualität; Hinweis: Kann kleine Partikel aus dem Meer enthalten.
Allergenhinweis:	Kann Spuren von Krebstieren, Weichtieren und Fisch enthalten.
Hinweis:	Dulse Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine durchschnittliche Tagesaufnahme von maximal 200 µg Jod.